Pengertian betakaroten dan fungsinya bagi kesehatan tubuh. β-Karoten adalah jenis
pigmen yang
berwarna dominan merah-jingga. Senyawah organik ini dapat ditemukan secara
alami pada tumbuhan dan buah-buahan. Secara kimiawi
diklasifikasikan sebagai hidrokarbon, dan secara spesifik
diklasifikasikan sebagai terpenoid (isoprenoid). Beta-karoten merupakan
turunan unit isoprena dan disintesis oleh tumbuhan dari geranilgeranil
pirofosfat.
Beta karoten termasuk dalam anggota karoten dan merupakan tetraterpena memiliki rantai karbon berjumlah 40. Beta karoten dicirikan dengan keberadaan cincin beta pada kedua ujung molekulnya. Penyerapan senyawa ini oleh tubuh meningkat seiring dengan meningkatnya asupan lemak. Hal ini karena karoten larut oleh lemak.
Baca Juga : Sumber, Efek Samping dan Asupan Betakaroten Yang Dianjurkan
Warna jingga pada wortel, labu, dan ubi adalah
bagian dari betakaroten dan merupakan yang paling umum pada tumbuhan. Pada saat
diaplikasikan sebagai pewarna makanan, senyawa beta karoten memiliki bilangan E160. Beta
karoten merupakan bentuk awal dari terbentuknya Vitamin
A melalui enzim beta-carotene
15,15'-monooxygenase.
Cara Isolasi beta karoten dalam buah-buahan dengan menggunakan
metode kromatografi kolom. Senyawa beta karoten bersifat
non-polar dan untuk memisahkannya dapat menggunakan pelarut non-polar seperti heksana.
Berikut Fungsi Beta
karoten untuk kesehatan tubuh kita
- Menjaga Kesehatan jantung
- Mengatasi Masalah sistem pernapasan.
- Mencegah Kanker
- Meningkatkan Sistem kekebalan tubuh.
- Melindungi dari radiasi.
- Mencegah Diabetes.
- Mencegah Rheumatoid Arthritis.
- Menjaga Kesehatan Mata
Itulah pengertian betakaroten dan manfaatnya bagi kesehatan semoga bermanfaat.
sumber referensi :
http://id.wikipedia.org/wiki/Beta-karoten diakses tanggal 27 agustus 2014
http://www.carakhasiatmanfaat.com diakses tanggal 27 agustus 2014
